Süsivesikud on orgaanilised ühendid ja neid leidub kõigis elusorganismide rakkudes ja kudedes. Elu on võimatu ilma nendeta. Oma struktuuri järgi jagunevad need lihtsateks ja keerukateks, esimesed on kiired, kõrge glükeemilise indeksiga, lagunevad koheselt, neil pole aega energiaks muutuda ja ladestuvad naha alla rasvade kujul. hoiused. Madala süsivesikute sisaldusega dieedi eesmärk on küllastada toit valkudega ja vähendada süsivesikuid nii palju kui võimalik.
Näidustused kasutamiseks
Ülekaal ei mõjuta negatiivselt ainult inimese välimust, vaid on seotud ka terviseriskidega. Sellega kaasneb südame-veresoonkonna haiguste oht, diabeedi teke ning liigne koormus liigestele ja selgroole, mis põhjustab nende patoloogiaid. Seetõttu on süsivesikutevaese dieedi eelised ilmsed – kaotada ülekaalu, ennetada haigestumisriski või aidata kaasa nende ravile.
Madala süsivesikute sisaldusega dieet II ja 1. tüüpi diabeedi korral
Valkude ja rasvade imendumine toimub palju aeglasemalt kui süsivesikud. See aitab vähendada insuliini vabanemist ja seda kasutatakse II tüüpi diabeedi ravis. Esimesed soovitused patsientidele haiguse diagnoosimisel on kaalust alla võtta ja õigesti toituda. Madala glükeemilise indeksiga dieet on osutunud tõhusaks vere glükoosisisalduse vähendamisel.
Kuigi I tüüpi diabeet on insuliinist sõltuv ja võimaldab hormoonidel reguleerida suhkrutaset süsivesikute tarbimise põhjal, on kõige parem vältida hüppeid dieedi kaudu. Selle rühma diabeetikutel ei tooda kõhunääre insuliini üldse, seetõttu tuleb selle annus määrata süsivesikute loendamisega.
Madala süsivesikute sisaldusega dieedi kasutamisel I tüüpi diabeedi korral tuleb seda asjaolu arvesse võtta, et mitte esile kutsuda hüpoglükeemilist koomat.
Madala süsivesikute sisaldusega dieet kõrge kolesteroolitaseme jaoks
Kolesterool on rasvalkohol, millest 80% toodab organism, ülejäänu tuleb toidust. See jaguneb suure ja madala tihedusega ühenditeks. Viimaseid nimetatakse "halvaks kolesterooliks", kunaneed ladestuvad veresoonte siseseintele, ummistades need. See põhjustab insulti ja südameinfarkti. Aktiivne elustiil, halbadest harjumustest vabanemine ja tarbitavate rasvade, nimelt rasvaste piimatoodete, või, liha vähendamine aitab nende vahekorda mõjutada ja kahjulikke vähendada. Väga kasulikud on toored juur- ja puuviljad, kõrge süsivesikute sisaldusega mahlad. Seetõttu ei saa madala süsivesikusisaldusega dieeti kasutada, kui teil on kõrge kolesteroolitase.
Madala süsivesikute sisaldusega dieet hüpertensiooni jaoks
Hüpertensioonile on iseloomulik vererõhu tõus ja see annab tunda peavalu, müra peas, peapöörituse, iivelduse, täppide silmade ees ja kiire südamelöögina. Lisaks kehvale seisukorrale on see oht elule, sest. . . kaasneb südamepuudulikkus ja hemorraagia.
Haiguse põhjused on erinevad: pärilikkusest kehva elustiili, toitumise ja ülekaaluni. Hüpertensiooniga kaalu langetamiseks võite kasutada lühiajalist süsivesikutevaest dieeti, kui haigusega ei kaasne kõrge kolesteroolitase või seda ei koorma ateroskleroos.
Hüpertensiivsete patsientide toidulaual on ihaldusväärsed kuivatatud aprikoosid, rosinad, banaanid, mesi ja köögiviljad. Piirangud on kehtestatud loomsetele rasvadele, soolale ja alkoholile.
Madala süsivesikute sisaldusega dieedid kehakaalu langetamiseks
Toitumisspetsialistid on välja töötanud palju toitumissüsteeme, mis põhinevad süsivesikute tarbimise piiramisel. Mõned neist keskenduvad valkudele – madala süsivesikute sisaldusega valgu dieedile, teised aga rasvadele – kõrge rasvasisaldusega dieedile. Toome välja mõned kõige populaarsemad.
Madala süsivesikusisaldusega dieedi olemus
Madala süsivesikute sisaldusega dieet muudab energiaallika rolli rasvadele. Tavaliselt saadakse seda glükogeenist, milleks glükoos muundub metaboolsete reaktsioonide tulemusena. Selle varude ammendumine viib selleni, et hakatakse kasutama enda rasvavarusid.
Dieedi põhiolemus on kõrvaldada dieedist kiired süsivesikud, minimeerida kompleksseid süsivesikuid ja küllastada keha valkude, kiudainete ja toitainetega. Selle muude reeglite hulka kuuluvad väikesed ja sagedased toidukorrad, rohke vedeliku joomine (valkude imendumiseks vajalik tingimus), esimese söögikorra korraldamine tund pärast ärkamist, viimane 2 tundi enne magamaminekut. Maiustused, jahu, sooda, kiirtoit, magusad marjad ja puuviljad, marinaadid, majonees ja suitsutatud toidud on dieedist täielikult välja jäetud.
Madala süsivesikute sisaldusega Atkinsi dieet
Selle põhifaas on mõeldud 2 nädalaks, kuid see kestab palju kauem ja lubab kaalulangust kuni 10 kg. Selle autor, Ameerika kardioloog Robert Atkins töötas selle spetsiaalselt välja oma ülekaaluga võitlemiseks uuringute põhjal. Dieeti nimetatakse ka "Hollywoodi" dieediks, kuna paljud kuulsused kasutavad seda edukalt.
Sellise toitumise peamine reegel on süsivesikute täielik väljajätmine menüüst. Tegelikult on see valk, sestSee sisaldab valdavalt valke, kuid rasvad pole välistatud. Arvatakse, et koos nad soodustavad kaalulangust.
Atkinsi dieet koosneb neljast etapist. Esimese kestus on 14 päeva, mille jooksul vähendatakse süsivesikute tarbimist 20 g-ni päevas. Selles etapis toimuvad ainevahetuses tõsised muutused, algab ketoosiprotsess, s. t. Keha ei tooda insuliini tootmiseks piisavalt glükoosi.
Järgmistes etappides lisatakse iga nädal järk-järgult menüüsse süsivesikuid, samal ajal jälgitakse kehakaalu. Niipea, kui see väheneb, võtke tarbimismääraks viimane kogus.
Selle dieedi eeliseks on nälja puudumine, kuna valgud küllastuvad hästi.
Dr Bernsteini madala süsivesikute sisaldusega dieet
Mõeldud diabeetikutele ja on juhend veresuhkru normaliseerimiseks. Algselt töötati see välja enda jaoks katse-eksituse meetodil, kuna ta põdes seda haigust. Tänu esimeste glükomeetrite tootmisele tehases, kus ta töötas, oli võimalik jälgida glükeemilist taset erinevatel kellaaegadel ja tuvastada selle muutuste muster toidu tarbimisest ja pärast insuliini manustamist.
Selgus, et veresuhkru taset hoides saab täisväärtuslikult elada ja töötada. Oma tehnika tunnustamiseks pidi Bernstein koolitama arstiks, avaldama oma teooria ja elama selle tõestuseks keerulise diabeediga küpse vanaduseni.
Bernsteini madala süsivesikute sisaldusega dieet põhineb selliste toiduainete täielikul keelustamisel nagu teraviljad, suhkur, madala rasvasisaldusega piimatooted, marjad ja puuviljad. Paralleelselt kasutatakse insuliini (I tüüpi diabeedi korral), suhkrut alandavaid ravimeid, jälgitakse suhkrutaseme dünaamikat ja kohandatakse individuaalselt ravimite annuseid.
Madala süsivesikute sisaldusega dieet Enheld
Enheld on lääne toitumisteadlane, kes on kirjutanud rohkem kui ühe raamatu süsivesikutevaese ja rasvase dieedi teemal, millest on saanud tõelised bestsellerid. Praktiseeriv arst väidab ta, et pole paremat viisi lisakilodest vabanemiseks kui rasvade tarbimine ning südame-veresoonkonna haiguste ja rasvase toidu vahel pole mingit seost.
Enhalda dieediga on keelatud suhkru- ja magusaineasendajad, tärklist sisaldavad toidud (kartul, riis, valge ja pruun leib, isegi täisteratooted), hommikusöögihelbed, karastusjoogid, õlu, margariin, magusad puuviljad ja kuivatatud puuviljad.
Kuid võite süüa igasugust liha, igat liiki kala, mune, maapinnast kõrgemal kasvavaid köögivilju, võid, piima (v. a madala rasvasisaldusega) ja piimatooteid, juustu, pähkleid, hapusid marju. Mõõdukas kogus juurvilju, nagu porgand, peet ja redis, on vastuvõetav.
Maiasmokkadele on hea uudis vähemalt 70% kakaod sisaldava šokolaadi kasulikkusest ning alkoholisõbrad võivad aeg-ajalt lubada endale veidi kuiva veini, konjakit või viskit, peaasi, et need ei sisaldaks suhkrut .
Madala süsivesikute sisaldusega Dukani dieet
Tegeledes toitumisprobleemidega, et aidata oma sõbral rasvumise vastu võidelda, töötas Dukan välja dieedi, mis võimaldas tal nädalaga kaotada rohkem kui kolm kilogrammi. See andis talle tõuke oma tegevust toitumisnõustajana edasi arendada. Nüüd kasutavad tema tööd edukalt paljud inimesed paljudes riikides.
Tema dieet on süsivesikute- ja valguvaene, lubatud toiduainete nimekirjas on koguni 72 eset, söödavale kogusele pole rangeid piiranguid, võib kasutada isegi maitseaineid.
Samuti tuleb palju juua, lisada kogu aeg kaerakliid oma dieeti, ennast mõõdukalt treenida ja jalutada.
Dukani dieet koosneb mitmest faasist, mille kestus sõltub sellest, kui palju on vaja kaalust alla võtta. Niisiis, 5 kg-st vabanemiseks kestab esimene "rünnak" 2 päeva, teine "vaheldumine" - 15 päeva, kolmas "konsolideerimine" - 50 päeva. 10 kg kaotamiseks kulub vastavalt 3, 50 ja 100 päeva jne. Samuti pakutakse lõplikku "stabiliseerimist", mis sisaldab soovitusi teie dieedi edasiseks õigeks korraldamiseks, et mitte kaotada kaalu.
Esimene etapp sisaldab puhtalt proteiini menüüd, ilma rasvade ja süsivesikuteta, samuti 1, 5 spl kliisid päevas ja rohkelt vedelikku.
Teisel vahelduvad valgulised toidud ja valgud köögiviljadega. See võib olla 1/1, 3/3 või 5/5 skeem, olenevalt sellest, kui palju kilogrammi peate kaotama. Suurem vahe eemaldab vastavalt rohkem.
Kolmandas faasis - eelmiste ja vähesel määral varem keelatud tooteid, näiteks pasta, riis, kartul, tatar, herned, sealiha ja mõned viilud leiba.
"Stabiliseerimist" tuleks pidada täiendavaks toitumismeetodiks, et püsida uues kaalus: juua palju vedelikku, mitu supilusikatäit kliisid, piiramatult valke ja köögivilju, mõõdukalt 2 tärkliserikast toitu päevas.
Madala süsivesikute sisaldusega taimetoit
Kas madala süsivesikusisaldusega dieet sobib taimetoitlastele, kuna tavaline valguallikas (liha, kala, muna) on neile vastuvõetamatu? Reeglina ei ole selle kategooria inimesed ülekaalulised, kuid võib esineda süsivesikute talumatust, mis sunnib neid tarbimist minimeerima.
Tavaliselt saavad veganid valgu ubadest ja teradest, kuid need on rikkad süsivesikute poolest. Kanepiseemned võivad neid tooteid täielikult asendada. 28 g selle massi kohta on 16 g valke ja need sisaldavad ka tervislikke oomega-3 rasvhappeid.
Muud toidud menüüs on pähklid, avokaadod, salat, spargel, taimeõli ja merevetikad.
Madala süsivesikute sisaldusega dieet raseduse ajal
Selleks, et laps saaks emaüsas täielikult areneda, peab lapseootel ema korralikult ja tasakaalustatult toituma. Igasugune dieet kannatab selle ühekülgsuse all, mis tähendab, et loode ei saa midagi kätte. Seetõttu on toidus vaja erinevaid toidugruppe: rasvu, valke, süsivesikuid, mikroelemente, kiudaineid, vitamiine. Seega on madala süsivesikute sisaldusega dieet rasedatele vastunäidustatud.
Nädala menüü madala süsivesikusisaldusega dieedil
Lisaks süsivesikuterikastele toiduainetele on olemas suur nimekiri neist, millega saad süsivesikuvaese dieedi puhul oma menüüd mitmekesistada. Iga toitumissüsteem pakub oma skeemi, kuid nädala menüü võiks olla selline:
1. päev:
- hommikusöök - 2 keedetud muna, greip, tee;
- 2. hommikusöök - tükk juustu, salatilehed;
- lõunasöök - keedetud kanarind, köögiviljasalat;
- pärastlõunane suupiste - jogurt;
- õhtusöök - küpsetatud kala.
2. päev:
- hommikusöök - kodujuustu pajaroog, millele on lisatud hapukoor, kohv;
- 2. hommikusöök - kapsa ja porgandi salat;
- lõunasöök - kala, spargel;
- pärastlõunane suupiste - keefir;
- õhtusöök - grillitud liha ja köögiviljad.
3. päev:
- hommikusöök - omlett köögiviljadega;
- 2. hommikusöök - salat avokaado ja krevettidega;
- lõunasöök - seenesupp ilma kartulita hapukoorega, viil täisteraleiba;
- pärastlõunane suupiste - kodujuust;
- õhtusöök - keedetud vasikaliha, rohelised.
4. päev:
- hommikusöök - kaerahelbed ilma suhkruta võiga;
- 2. hommikusöök - küpsetatud hapud õunad;
- lõunasöök - lihapallid, salat;
- pärastlõunane suupiste - greip;
- õhtusöök - köögiviljahautis.
5. päev:
- hommikusöök - kodujuust, kohv;
- 2. hommikusöök - oliiviõliga riivitud kurgi, tomati, paprika salat;
- lõunasöök - kana, brokkoli, lillkapsas;
- pärastlõunane suupiste - jogurt;
- õhtusöök - 2 muna, köögiviljasalat.
6. päev:
- hommikusöök - piima-tatrapuder;
- 2. hommikusöök - greip;
- lõunasöök - kanapuljongisupp, leiva röstsai;
- pärastlõunane suupiste - keefir;
- õhtusöök - grillitud baklažaan, kala.
7. päev:
- hommikusöök - muna ja kalmaari salat, õun;
- 2. hommikusöök - Kreeka salat;
- lõunasöök - punane borš, leib;
- pärastlõunane suupiste - greip;
- õhtusöök - küpsetatud makrell köögiviljadega sees.
2 tüüpi diabeedi menüü
II tüüpi diabeedi korral on vaja menüüst välja jätta kiired süsivesikud, sest. need põhjustavad veresuhkru järsu hüppe. Patsient ei tohi tarbida kõiki tooteid, mille glükeemiline indeks ületab 50-55 ühikut. Ülaltoodud menüüd saab kasutada diabeetikute toitmiseks. Samuti on asjakohased dieettoidud, madala rasvasisaldusega kala- ja lihatooted ning piimatooted.
Madala süsivesikute dieedi menüü 2 nädalaks
Neile, kellele meeldivad ranged meetodid kehakaalu langetamiseks lühikese aja jooksul, on rangemad dieedid. Madala süsivesikute sisaldusega dieedi menüü 2 nädala jooksul (päevane toit on jagatud mitmeks toidukorraks).
Päevad:
- 1. - 200 g kanaliha, 300 ml köögiviljamahla, 2 klaasi vett, klaas rohelist teed, ürtide keetmised (kummel, meliss, kibuvitsamarjad). Joomine on asjakohane kogu dieediperioodi iga päev;
- 2. - peotäis pähkleid, pool greipi, tomatid, tükk keedetud kala, keefir;
- 3. - õun, aurutatud liha;
- 4. - portsjon köögiviljahautist, aurutatud lihapallid tailihaga;
- 5. - keedetud muna, hernesupp, 150 g kana, jogurt;
- 6. - 2 apelsini, klaas piima, omlett 2 munavalgest;
- 7. - 200 g punast kala, köögiviljasalat, kohv ilma suhkruta;
- 8. - mitu viilu kõva juustu, keedetud kana;
- 9. - köögiviljasupp, omlett, keefir, kohv;
- 10. - pähklid, greip, lihavaba metsiku riisi pilaf;
- 11. - 150 g aurutatud veiseliha, kapsa ja porgandi salatit;
- 12. - läätsesupp, 100 g sinki, banaan, kohv;
- 13. - taimetoidusupp, leib;
- 14. - rasked joogid, keefir, pähklid.
See dieet sobib ainult tervetele inimestele. Isegi pikemaajaliste süsivesikutevaeste dieetide puhul, näiteks kuu aega, võid kasutada Dukani süsteemi ja jääda tema menüü juurde.
Madala süsivesikusisaldusega dieedi retseptid
Paljud retseptid räägivad teile, kuidas süüa teha madala süsivesikusisaldusega dieedil.
Supid.Neid saab keeta kas vee või puljongiga.
- Köögiviljadsisaldab järgmisi koostisosi: brokkoli, lillkapsas, veidi porgandit, tomatit, sibulat (kartulit ei kasutata). Pead jagatakse õisikuteks, ülejäänud lõigatakse, kastetakse keevasse vedelikku ja viiakse valmisolekusse.
- Seenesupp:Puljongile lisatakse tükeldatud šampinjonid, riivitud sulatatud juust, sibul, hakitud till lisatakse kõige keetmise lõpus.
- Kapsasupp:hakitud kapsas, paprika, rohelised herned keedetakse vees, maitsestatakse lusikatäie oliiviõliga.
Puder.Dieedi menüüs oluline, sest. . . Nad on kiudainete ja paljude toitainete allikas. Madala süsivesikusisaldusega dieedi jaoks peate valima kõrgeima valgusisaldusega teraviljad. Nende hulka kuuluvad tatar, kaerahelbed ja kinoa, mis pole meie piirkonnas väga levinud. Küpsetamiseks kasutatakse vett või naturaalset piima ilma suhkruta.
Vitamiinid madala süsivesikusisaldusega dieedi jaoks
Süsivesikutevaesel dieedil olles kannatab keha C-vitamiini puuduse käes. Koos B-vitamiinidega aitab see lagundada süsivesikuid. Ilma D-ta ei saa kaltsium imenduda. Kroom ja tsink on vajalikud ka metaboolsete reaktsioonide jaoks. Seetõttu ei saa madala süsivesikute sisaldusega dieedil võtta üksikuid vitamiine, vaid valida vitamiini-mineraalide kompleksid. Arstiga konsulteerimine aitab selles.
Madala süsivesikute sisaldusega dieet ja biguaniid
Biguaniid on ravim, mis alandab veresuhkrut. Diabeetikud joovad seda ja mõnikord võtavad seda kaalu langetamiseks. Kui dieet sisaldab juba vähe süsivesikuid, siis kuidas on lood biguaniidiga? Soovitatav on kasutada kehakaalu langetamiseks ülekaalulisusega diabeedi korral, mida süvendab hüpertensioon, kõrge kolesteroolitase, kardiovaskulaarsüsteemi häired ja muudel erijuhtudel.
Ravimi kasutamine võib olla ohutu, kui kalorite tarbimine ei lange alla 1200 kcal päevas ja alkoholi ei tohiks olla, kuigi dieediga ilma biguaniidideta, madala süsivesikute sisaldusega alkohoolsed joogid (kuiv vein, viski, süsivesikutevaba õlu) ) ei ole keelatud.
Nad hakkavad biguaniidi jooma väikese annusega - 500 mg päevas öösel, pärast õhtusööki. 1-2 nädala pärast suurendatakse seda ja viiakse järk-järgult 1500-2000 mg-ni.
Mis on võimalik ja mis mitte?
Paljusid tooteid, mida saab kasutada madala süsivesikusisaldusega dieedil, on eespool juba korduvalt mainitud, kuid kokkuvõtteks tuletame meelde:
- liha - vasikaliha, veiseliha, küülik, kalkun, kana, samuti rups;
- köögiviljad - lehtköögiviljad, kapsas, suvikõrvits, paprika;
- munad;
- puuviljad - greibid, apelsinid, sidrunid, sõstrad, jõhvikad, maasikad, granaatõunad, rohelised õunad;
- pähklid - kreeka pähklid, mandlid, mänd, kõrvitsaseemned, päevalilleseemned, seesamiseemned;
- piimatooted - maitsestamata jogurt, keefir, kodujuust, hapukoor, täispiim.
Mida sa ei saa süüa?Süsivesikutevaest dieeti pidades ei saa absoluutselt süüa erinevaid vorste, kondiitritooteid, saia ja kukleid, kartulit, riisi, manna, pastat, banaane, viinamarju, datleid, viigimarju, suhkrut. Nagu iga dieedi puhul, on marineeritud kurgid, suitsutatud toidud, magusad joogid, tarretis, majonees, ketšup ja rasvased kastmed vastuvõetamatud. Küpsetusmeetodid nagu õlis praadimine ja friteerimine ei sobi.
Vastunäidustused
Madala süsivesikute sisaldusega dieeti ei soovitata rasedatele, imetavatele naistele, lastele ja noorukitele.
Võimalikud riskid
Süsivesikute puudus võib põhjustada dehüdratsiooni, mis seab ohtu maksa ja neerud. Puudu on ka kiudainetest, mis vähendavad soolestiku motoorikat ja põhjustavad kõhukinnisust. Dieediga seotud riskid hõlmavad ajutegevuse vähenemist, kaltsiumipuudust ja kolesterooli suurenemist.
Madala süsivesikute sisaldusega dieedi teine kahetsusväärne külg on ketoos. Seda iseloomustab ketoonide - süsivesikute fragmentide, rasvade lagunemise saadus - suurenemine. Need tekivad maksas rasvhapetest. Võimalikud tüsistused on seotud keha mürgistuse tõenäosusega, elutähtsate organite kahjustusega: maks ja neerud.
Arvustused
Nende arvustuste kohaselt, kes kasutasid kaalu langetamiseks madala süsivesikusisaldusega dieeti, õnnestus neil tegelikult kaalust alla võtta. Mõnikord jõudis tulemus kuu ajaga 10 kg-ni. Paljud märkisid, et see oli palju lihtsam kui teised, sest. . . mitte ainult valkude või rasvadega (olenevalt sellest, milline neist valiti).
Veel üks eelis, mida nad märgivad, on see, et pärast lõpetamist ei torma te toidule. Mõõdukust järgides saate oma olemasolevat kaalu pikka aega säilitada.